Mae deunydd y distyllwr wisgi yn cael effaith bwysig ar ansawdd a blas wisgi. Mae gan wahanol ddefnyddiau eu nodweddion eu hunain. Mae'r canlynol yn gymhariaeth o ddeunyddiau distyllwr wisgi cyffredin:
Gopr
- Manteision:
- Gwella effeithlonrwydd distyllu: Mae gan gopr ddargludedd thermol da a gall drosglwyddo gwres yn gyflym ac yn gyfartal, gan wneud y broses ddistyllu yn fwy effeithlon, gan ganiatáu i'r gwirod gyrraedd y tymheredd distyllu priodol mewn amser byrrach, a chyflymu gwahanu alcohol a chydrannau eraill.
- Manteision adwaith cemegol: Gall copr fel catalydd gynhyrchu adweithiau cemegol cymhleth ag alcohol (a elwir yn gyffredin yn sgwrs Cooper), a all gael gwared ar lawer o amhureddau a sylffidau a gynhyrchir yn ystod eplesiad, a gall hefyd gataleiddio ffurfio esterau, fel bod gan y wisgi gwreiddiol chwaeth wahanol, gan roi blas unigryw ac aroma unigryw i'r wisgi.
- Cymhwyso: Dyma'r deunydd a ddefnyddir amlaf ar gyfer distyllwr wisgi. Mae'r rhan fwyaf o ddistyllfeydd wisgi Albanaidd yn defnyddio distyllwr copr. O luniau pot traddodiadol i luniau parhaus coffi, defnyddir deunyddiau copr yn helaeth. Er enghraifft, mae llawer o'r distyllwyr a ddefnyddir gan frandiau wisgi adnabyddus fel Macallan, Glenlivet, a Glenlivet wedi'u gwneud o gopr.
Ngherameg
- Manteision:
- Priodweddau cemegol sefydlog: Ni fydd deunyddiau cerameg yn ymateb yn gemegol gyda'r gwirod, a gallant gadw blas a chynhwysion gwreiddiol y gwirod i'r graddau mwyaf, gan sicrhau purdeb y blas wisgi.
- Perfformiad Inswleiddio Thermol Da: Gall gynnal y tymheredd yn well yn ystod y broses ddistyllu, lleihau colli gwres, a gwneud y broses ddistyllu yn gymharol sefydlog.
- Anfanteision a Chymhwysiad: Fodd bynnag, mae deunyddiau cerameg yn gymharol fregus, ac mae'n anodd gwneud distyllwr mawr, ac nid yw'r cyflymder trosglwyddo gwres mor gyflym â chopr, felly mae'n gymharol lai o ddefnydd mewn cynhyrchu wisgi modern ar raddfa fawr. Yn natblygiad cynnar wisgi’r Alban, defnyddiwyd distyllwr cerameg, ond gyda datblygiad diwydiant, cafodd ei ddisodli’n raddol gan ddistyllwr copr.
Wydr
- Manteision:
- Delweddu: Mae gan ddeunydd gwydr nodweddion tryloywder, sy'n gyfleus i Distiller arsylwi ar y newidiadau mewn gwirod yn ystod y broses ddistyllu, megis cyflwr berwedig, codiad stêm, ac ati, sy'n helpu i addasu'r paramedrau distyllu mewn pryd i sicrhau'r effaith distyllu.
- Priodweddau cemegol sefydlog: Yn debyg i gerameg, ni fydd gwydr yn ymateb yn gemegol â gwirod a gall gynnal purdeb gwirod.
- Anfanteision a Cheisiadau: Mae gwydr yn fregus ac mae ganddo gryfder isel, sy'n ei gwneud yn anaddas ar gyfer cynhyrchu diwydiannol ar raddfa fawr. Fe'i defnyddir fel arfer mewn ymchwil labordy, distyllu arbrofol ar raddfa fach neu arddangosiadau addysgu, ac anaml y caiff ei ddefnyddio fel y prif ddeunydd distyllwr wrth gynhyrchu wisgi masnachol.