Gall burum weithio mewn amgylchedd heb ocsigen, ond bydd eu metaboledd a'u cynhyrchion yn wahanol .
Mae burum yn anaerobe cyfadrannol, sy'n golygu y gallant oroesi mewn amgylcheddau aerobig ac anaerobig . mewn amgylchedd aerobig, mae burum yn cael ei resbiradaeth aerobig, yn ocsidio a dadelfennu'n llwyr ac yn dadelfennu deuocsi (megis glwcos) trwy gyfres o fiomerig, cynhyrchiad mawr, cynhyrchiad, cynhyrchiad, cynhyrchiad mawr, yn cynhyrchu, trwy gyfres o a Dŵr . Gall y dull resbiradaeth aerobig hwn ddarparu digon o egni ar gyfer twf ac atgynhyrchu burum, gan ganiatáu iddo dyfu a rhannu'n gyflym .
Fodd bynnag, mewn amgylchedd anaerobig, bydd burum yn cael resbiradaeth anaerobig, a elwir hefyd yn eplesiad . ar yr adeg hon, mae deunydd organig (fel glwcos) yn cael ei ddadelfennu'n anghyflawn, gan gynhyrchu alcohol a charbon deuocsid, wrth ryddhau llai o egnïon {1} yr hyn sy'n cael winemaking. For example, when making bread, the yeast in the dough will undergo aerobic respiration when exposed to oxygen in the air, rapidly reproduce, and produce a large amount of carbon dioxide, causing the dough to expand and ferment. When making wine, the sealed fermentation tank creates an anaerobic environment for the yeast, and the yeast converts Glwcos i mewn i alcohol a charbon deuocsid trwy eplesu, a thrwy hynny gynhyrchu cynhyrchion alcoholig .
Er y gall burum oroesi a eplesu mewn amgylchedd anaerobig, gall amlygiad tymor hir i amgylchedd anaerobig gyfyngu ar ei dwf a'i metaboledd . Yn ogystal, efallai y bydd gan wahanol fathau o furum wahanol ofynion a goddefgarwch am ocsigen . felly, mae eich teclyn eplesu yn seiliedig ar y math o enter, yn angenrheidiol i ddewisiadau priodol, mewn cyflyriadau priodol, mae'n angenrheidiol.