Mae gan Stills Pot a Stills Parhaus eu nodweddion unigryw eu hunain wrth fragu wisgi. Mae'r prif wahaniaethau rhyngddynt yn cael eu hadlewyrchu yn yr agweddau canlynol:
1. Strwythur a Dylunio
- Pot o hyd:
- Wedi'i wneud o gopr, gyda gwaelod sfferig eang a gwddf conigol hir, tenau.
- Mae'r dyluniad yn hynafol, yn ôl pob tebyg yn tarddu o'r pot distyllu terracotta yn CC, ac fe'i gwellwyd yn ddiweddarach gan alcemegwyr Arabaidd.
- Wrth ddistyllu mewn pot clasurol o hyd, mae'r stêm yn mynd trwy'r gwddf alarch i'r abwydyn, ac yna'n cysylltu â'r cyddwysydd trwy diwb copr troellog.
- Parhaus Still (Coffey Still):
- a elwir hefyd yn dwr o hyd, mae'r dyluniad yn gymharol fodern.
- Wedi'i wneud o ddur gwrthstaen, gyda strwythur colofn uchel a phlât tyllog y tu mewn.
- wedi'i gynllunio i gael stêm burach a gwella effeithlonrwydd cynhyrchu trwy ddistyllu parhaus.
2. Proses ddistyllu
- Pot o hyd:
- Yn mabwysiadu distylliad ysbeidiol, hynny yw, mae distylliad yn cael ei wneud mewn sypiau.
- Yn ystod y broses ddistyllu, mae'r stêm yn cario mwy o sylweddau arogl a blas, felly mae blas cyfoethog i'r gwirod a gynhyrchir.
- Fel rheol mae angen camau distyllu ychwanegol i gyflawni'r cynnwys alcohol gofynnol.
- distyllwr parhaus:
- Gall berfformio distylliad parhaus, sy'n gwella'r effeithlonrwydd distyllu yn fawr.
- Yn ystod y broses ddistyllu, pan fydd y stêm yn mynd trwy'r plât tyllog, bydd y gronynnau trymach yn cael eu cywasgu a'u cyddwyso, tra gall yr stêm sy'n cario alcohol barhau i gyrraedd y brig a chyddwyso i'r gwirod gwreiddiol.
- Mae'r gwirod a gynhyrchir yn gymharol ysgafn oherwydd bod mwy o sylweddau blas yn cael eu tynnu yn ystod y broses ddistyllu barhaus.
3. Nodweddion y gwirod a gynhyrchir
- Pot o hyd:
- Mae gan y gwirod a gynhyrchir flas cyfoethog ac arogl a blas unigryw.
- Yn addas ar gyfer bragu ysbrydion oed fel wisgi Scotch, tequila, rum, ac ati.
- distyllwr parhaus:
- Mae'r gwirod a gynhyrchir yn gymharol ysgafn ac mae ganddo burdeb uchel.
- Yn addas ar gyfer bragu wisgi cymysg sy'n gofyn am lawer iawn o wisgi grawn cost isel, yn ogystal â gwirodydd fel fodca a gin.
4. Hanes a Chymhwysiad
- Pot o hyd:
- Mae'n ficrocosm o ddiwydiant wisgi yr Alban, gyda hanes hir a threftadaeth ddiwylliannol.
- Mae llawer o ddistyllfeydd wisgi adnabyddus yn defnyddio lluniau llonydd pot i fragu wisgi gydag arddulliau unigryw.
- Parhaus Still:
- Wedi'i ddyfeisio a'i wella gan Aeneas Coffey yn yr 1830au.
- Gyda'r poblogrwydd a'r cynnydd yn y galw am wisgi, defnyddir lluniau llonydd parhaus yn helaeth oherwydd eu heffeithlonrwydd uchel a'u cost isel.
I grynhoi, mae gwahaniaethau sylweddol rhwng lluniau llonydd pot a lluniau llonydd parhaus o ran strwythur, proses ddistyllu, nodweddion y gwirod allbwn, hanes a chymhwysiad. Mae gan y ddau lun hyn eu nodweddion unigryw eu hunain a'u senarios cymwys, ac maent yn chwarae gwahanol rolau wrth fragu wisgi.