Wrth ymweld â distyllfeydd neu ddysgu am gynhyrchu crefft gwirodydd, fe welwch luniau copr fel y rhai a ddangosir isod. Mae hyn yn arbennig o wir am offer a ddefnyddir wrth ddistyllu wisgi, brandi, a gwirodydd uchel eraill-mae llawer ohonynt yn cynnwys y lliw copr unigryw, sgleiniog hwnnw.
Ond nid estheteg yn unig yw'r dewis hwn. Mae copr yn cael ei ystyried yn eang fel yDeunydd a ffefrirar gyfer offer distyllu. Y tu ôl i'w Golden Glow mae rhesymeg wyddonol ynghlwm yn agos â datblygiad blas. Mewn gwirionedd, hyd yn oed y"Age"o gopr yn dal i allu rhoi cymeriad unigryw i'r ysbryd olaf.
Hud blas copr
Wrth wraidd distyllu mae'r broses o wresogi hylif wedi'i eplesu i wahanu cyfansoddion alcohol a blas-mae copr yn chwarae rhan hanfodol yn y trawsnewid hwn:
Tynnu moleciwlau oddi ar flas yn effeithlon
Yn ystod eplesiad, mae'n gyffredin i gyfansoddion sylffwr annymunol (fel hydrogen sylffid) ffurfio, a all roi arogl pwdr neu annymunol i'r ysbryd. Mae copr yn gweithredu fel purwr naturiol, gan "fachu" y cyfansoddion sylffwr hyn ac yn ymateb gyda nhw o dan dymheredd uchel. Y canlyniad yw trosiad cemegol yn waddodion solet sy'n aros y tu mewn i'r llonydd, gan lanhau'r anwedd i bob pwrpas.
Y patina gwyrddlas tywyll hwnnw a welwch yn aml ar waliau mewnol lluniau llonydd copr? Nid ocsidiad yn unig-dyma'r ysbrydLlinell gyntaf yr amddiffyn am flas, helpu i sicrhau arogl glanhawr, purach yn y cynnyrch terfynol.
Catalysis manwl o gyfansoddion aroma
Yn yr amgylchedd tymheredd uchel o ddistyllu, er nad yw catalydd traddodiadol yn yr ystyr gemegol gaeth o esterification-yn-arddangos priodweddau ffisiocemegol unigryw syddanuniongyrcholhyrwyddo trawsnewid asidau ac alcoholau sy'n bresennol yn y golch wedi'i eplesu. Mae hyn yn annog ffurfio cyfansoddion ester, sy'n allweddol i'r ffrwythau ffrwythlon ac blodau mewn gwirodydd. Mae nodiadau wisgi cyffredin fel gellyg neu afal yn aml yn deillio o'r esterau hyn a hwylusir gan gopr.
Yn fwy na hynny, mae'rthrwchO'r copr yn dal i chwarae rhan gudd ond pwysig. Mae lluniau llonydd traddodiadol yn aml yn defnyddio cynfasau copr tua 1.2 mm o drwch-a dyluniad sy'n taro cydbwysedd rhwng cyfanrwydd strwythurol a rhyddhau ïonau copr olrhain rheoledig. Mae'r ïonau hyn yn helpu i gataleiddio ffurfio cyfansoddion blas fel vanillin, gan gyfrannu at felyster mêl llofnod wisgi.
Dyma pam mae llawer o ddistyllfeyddPwyleg waliau mewnol eu lluniau llonydd yn flynyddol-O i gael gwared ar yr haen ocsidiedig a chynnal adweithedd yr arwyneb copr, gan gadw ei rôl fel "catalydd blas" flwyddyn ar ôl blwyddyn.
Alcemi bythol llonydd copr oed
Mae hud distyllu yn gorwedd nid yn unig wrth wahanu union gyfansoddion alcohol a blas, ond hefyd yn y cymeriad cynnil a anwyd o gydadwaithamser a deunydd. Mewn distyllfa yn yr Alban, pâr o luniau copr yn dyddio'n ôl i1887yn dal i gael ei ddefnyddio heddiw. Yn ôl y crefftwyr, mae waliau mewnol y lluniau llonydd canrif hyn wedi cael eu sesno'n ysgafn gan amser, gan ddatblygu haen ficro-ocsidiedig unigryw sy'n hidlo amhureddau llym ac yn rhoi meddalwch digamsyniol i'r ysbryd ysbryd sydd bron yn amhosibl ei ddyblygu.
Er bod lluniau llonydd copr newydd yn cynnig perfformiad rhagorol, mae angen arnyn nhwo leiaf tair blyneddo ddefnydd parhaus i "setlo i mewn yn wirioneddol." Trwy gylchoedd distyllu dirifedi, mae haen ocsideiddio sefydlog yn ffurfio'n raddol ar yr wyneb mewnol. Mae rhyddhau ïonau copr a strwythur hydraidd yr haen hon yn araf yn cyd-fynd yn araf â'r ysbryd, gan ddal dyfnder a chynildeb lluniau llonydd oed-y naws enaid y gall dim ond amser ei roi.
Dyma anrheg fwyaf copr trwy'r oesoedd: trwytho pob diferyn o ysbryd gyda'r ceinder tawel o amser a dreuliwyd yn dda.
Rhodd naturiol copr ar gyfer dargludiad gwres
Yn ystod y distylliad, mae'rUnffurfiaeth gwresogiyn cael effaith uniongyrchol ar ansawdd yr ysbryd. Mae copr yn perfformio'n well na dur gwrthstaen mewn dargludedd thermol-mae ei gyfernod trosglwyddo gwres oddeutu398 W/(m·K), o'i gymharu â chyfiawn15–20 W/(m·K)ar gyfer dur gwrthstaen. Mae hyn yn caniatáu i luniau copr gynnal tymheredd wal fewnol cyson gydag amrywiad o ddim mwy nag ± 1 gradd, gan sicrhau bod y golchiad wedi'i eplesu yn cael ei gynhesu'n gyfartal.
Mae dosbarthiad gwres o'r fath yn atal gorboethi lleol (a all achosi blasau wedi'u llosgi neu eu cras) ac yn osgoi amrywiadau tymheredd a allai amharu ar wahanu cyfansoddion blas cain. O ganlyniad, gall lluniau llonydd coprTynnu aroglau a blasau o ansawdd uchel yn gyson.
O'i gymharu â lluniau llonydd dur gwrthstaen, lluniau llonydd coprCadwch hyd at 30% yn fwy o gyfansoddion ester-yn yr union elfennau sy'n gyfrifol am ffrwythau a nodiadau blodau. Dyma un o'r rhesymau allweddol pam mae wisgi brag sengl yn enwog am euaroglau haenog a chymhleth.
Esblygiad modern offer copr
Heddiw, mae offer distyllu o ansawdd uchel yn gwneud defnydd hyd yn oed yn fwy mireinio o gopr. Cymerwch ein ffatri fel enghraifft: Ar gyfer purdeb materol, rydym yn dewis copr TP2 purdeb uchel (gyda chynnwys copr fel arfer yn uwch na 99.5%). Diolch i'w gynnwys ffosfforws, mae Copr TP2 yn cynnig sefydlogrwydd cemegol rhagorol ac ymwrthedd i embrittlement hydrogen. O ran gweithgynhyrchu, rydym yn manteisio ar allu weldio rhagorol TP2 ac yn cymhwyso technegau weldio arbenigol-fel weldio flanged-sy'n sicrhau selio aerglos a'r difrod lleiaf posibl i eiddo cynhenid y copr. Mae'r dull hwn yn gwneud y mwyaf o'i sefydlogrwydd weldio ac ymwrthedd embrittlement hydrogen, gan ei wneud hyd yn oed yn fwy addas ar gyfer prosesau distyllu.
Wrth gwrs, nid yw copr heb ei gyfyngiadau-mae'n wead meddalach ac mae cost uwch yn anfanteision nodedig. Dyna pam mae systemau distyllu modern wedi'u cynllunio gyda chyfuniadau deunydd craff: defnyddir copr mewn cydrannau craidd sy'n dod i gysylltiad uniongyrchol â'r ysbryd, tra bod dur gwrthstaen, sy'n adnabyddus am ei wrthwynebiad cyrydiad, yn cael ei ddefnyddio ar gyfer rhannau fel pibellau a chynhalwyr strwythurol. Mae hyn yn sicrhau cydbwysedd perffaith rhwng gwella blas a gwydnwch tymor hir.
