- Pot llonydd ar gyfer cognac
- Gwresogi stêm (gyda choil gwresogi)
- Capasiti llenwi net Pot: 300 ltr Mash
- System swp
- Cynhyrchu Gwirodydd trwy broses ddistyllu
— Gwirodydd : cognac
- Helmed gopr
- Cyn-wresogydd copr
- Cyddwysydd copr, math coil, gyda mewnfa ac allfa dŵr oeri
- Stondin gefnogol
- Blwch rheoli
Beth yw distyllu dwbl?
Perfformir distyllu cognac mewn proses dau gam, gyda Charentais copr penodol o hyd, gyda'i bot (neu boeler), gyddfau ei alarch a'i oerach a'i coil cyddwyso.
Cyflwynir y gwin yn y pot a'i ddwyn i'r berwbwynt. Mae anweddau alcohol yn cyddwyso i ffurfio hylif cymylog o'r enw "brouillis", gyda chyfaint alcohol o 28% i 32%. Yna caiff y «brouillis» ei ddychwelyd i'r boeler am ail ddistylliad, a elwir yn «bone chauffe».
Bydd gan y lluniau llonydd brandi traddodiadol gyn-wresogydd gwin mawr rhwng y potyn llonydd a'r cyddwysydd. Mae braich y lynn yn mynd trwy'r cyn-gwresogydd gwin gan gynhesu'r gwin a chyddwyso peth o'r anwedd cyn iddo gyrraedd y cyddwysydd gwirod. Yna defnyddir y gwin wedi'i gynhesu ymlaen llaw i lenwi'r potyn llonydd ar gyfer y distylliad nesaf. Bydd defnyddio cyn-wresogydd yn arbed ynni ac yn lleihau amser cynhesu eich ail rediad.
Beth yw'r Broses Ddistyllu?
Er mwyn deall egwyddorion distyllu, mae'n bwysig ystyried bod alcohol yn y bôn yn deillio o siwgr. Siwgr yw'r deunydd crai sy'n cael ei drawsnewid yn ethanol - yr enw cemegol ar alcohol - trwy broses eplesu, hynny yw trawsnewid siwgr yn alcohol trwy weithred burumau. Mae yna wahanol fathau o siwgr, sydd wedi'i gynnwys mewn ffrwythau, planhigion, grawnfwydydd (hyd yn oed pren fel mater o ffaith!) yn sail i bob gwirodydd hysbys.
O'r herwydd, nid yw'r broses ddistyllu yn cynhyrchu alcohol yn uniongyrchol ond mae'n cynnwys canolbwyntio'r alcohol sydd wedi'i gynnwys mewn hylif wedi'i eplesu, tra hefyd yn ei wahanu oddi wrth gydrannau cemegol eraill. Cyflawnir hyn trwy drosoli'r gwahaniaeth mewn tymheredd berwi o'r elfennau sy'n cyfansoddi hylif wedi'i eplesu. Er enghraifft, mae gan alcohol a dŵr wahanol bwyntiau berwi (78.3 gradd / 173.1 gradd F ar gyfer ethanol, 100 gradd / 212 gradd F ar gyfer dŵr) sy'n golygu bod alcohol yn anweddu cyn dŵr wrth gynhesu hyd at berwbwynt.
Sut mae cognac, ein brandi Ffrengig adnabyddus, wedi'i wneud o'r gwin cyffredin hwn?
I ddechrau, mae'n rhaid i'r grawnwin a gynaeafwyd y mae cognac yn ganlyniad yn y pen draw, fynd trwy'r broses eplesu. Efallai ei fod yn ymddangos yn rhyfedd ond mae angen gwinoedd drwg arnoch i gynhyrchu cognac da. Mae'r sudd a wneir o rawnwin fel hyn yn asidig iawn ac felly ddim mor bleserus â gwin bwrdd arferol. Nid yw'r gwin hwn a wneir o rawnwin Ugni Blanc yn mynd trwy unrhyw broses syml. Mae ei broses a wneir yn bennaf yn para am sawl wythnos, gan arwain at gynnwys alcohol rhwng 8-10%.
Mae distyllu bob amser yn digwydd yn syth ar ôl yr eplesiad a dim ond tan ddiwrnod olaf mis Mawrth y gall bara yn ôl y Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Mae'r broses gynhyrchu cognac gyfan yn cael ei gwylio'n agos gan y corff cydlynu a gwneud penderfyniadau ar gyfer y diwydiant Cognac. Maent nid yn unig yn amddiffyn y appellation cognac ac ansawdd y cognac ond hefyd y tai cognac. Un enghraifft yw bod yr oedrannau cognac ar gyfer cognacs vintage yn cael eu hardystio a'u gwirio.
Tagiau poblogaidd: cognac dal, Tsieina cognac dal gweithgynhyrchwyr, cyflenwyr, ffatri
|
Rhif yr Eitem. |
ZJS-0927-300L |
|
Enw cynnyrch |
300L cognac o hyd |
|
Math |
Pot llonydd |
|
Gallu gweithio |
300L, y gellir ei addasu |
|
Deunydd |
Copr coch TP2, SUS304 |
|
Dimensiynau |
Diamedr Pot: 900mm mm, hyd llonydd: 3850mm, uchder llonydd: 2200mm |
|
Trwch |
Dal yn y pot 3mm, rhannau eraill 3mm |
